Introducción
El sofrito es una salsa básica de la cocina mediterránea y latina que se utiliza para aportar sabor a multitud de platos. Su elaboración es muy sencilla y su versatilidad es tal que lo encontrarás como ingrediente principal en muchos de tus platos favoritos.
Ingredientes
- 2 cebollas
- 2 pimientos rojos
- 4 dientes de ajo
- 5 tomates maduros
- 50 ml de aceite de oliva
- Sal
Preparación
Paso 1: cortar los ingredientes
Lo primero que debemos hacer es lavar y cortar todos los ingredientes. Pelamos las cebollas y los ajos, los cortamos en trozos pequeños. A continuación, limpiamos los pimientos, retiramos las semillas y los cortamos en tiras. Por último, pelamos los tomates y los cortamos en cubos.
Paso 2: sofreír los ingredientes
En una cazuela grande, ponemos a calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadimos la cebolla y el ajo, y los sofreímos hasta que estén ligeramente dorados. A continuación, añadimos los pimientos y los tomates. Continuamos cocinando hasta que los pimientos estén blandos y los tomates se hayan cocido y deshecho.
Paso 3: salar y conservar
Por último, añadimos un poco de sal al sofrito y lo dejamos cocinar durante 5-10 minutos más. Después, lo dejamos enfriar y lo conservamos en un recipiente hermético en la nevera. También podemos congelarlo en porciones pequeñas para utilizarlo en diferentes platos.
Conclusión
Como ves, hacer sofrito es muy fácil y no requiere de muchos ingredientes. Además, es una forma ideal de dar sabor y color a tus platos favoritos de forma saludable y natural. Anímate a prepararlo y experimenta con diferentes combinaciones de ingredientes, ¡seguro que encontrarás tu fórmula perfecta!